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中華美食薈 2025中國(guó)（泉州）絲路國(guó)際美食周暨第二屆中國(guó)(泉州)絲路小吃嘉年華

商家服務(wù)手冊(cè)

主辦單位：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 泉州文旅集團(tuán)

歡迎參加

中華美食薈 2025中國(guó)（泉州）絲路國(guó)際美食周暨第二屆中國(guó)(泉州)絲路小吃嘉年華

【指導(dǎo)單位】

福建省商務(wù)廳
泉州市申創(chuàng)世界美食之都辦公室
泉州市商務(wù)局
泉州市文化廣電和旅游局
泉州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
鯉城區(qū)人民政府

【主辦單位】中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)泉州文旅集團(tuán)

【承辦單位】

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)小吃專(zhuān)業(yè)委員會(huì)
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)工作委員會(huì)
泉州開(kāi)元盛達(dá)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司
福建省泉州賓館有限責(zé)任公司
泉州市美食產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)

【協(xié)辦單位】

福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)
泉州晚報(bào)社
泉州廣播電視臺(tái)
泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)
泉州市老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)
泉州風(fēng)味小吃同業(yè)公會(huì)
泉州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)
泉州外燴餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)
泉州名廚協(xié)會(huì)
泉州美食經(jīng)濟(jì)研究基地
泉州菜大師工作室
“泉州味道”美食矩陣
“泉州美食”媒體矩陣

溫馨提示

歡迎加入我們的嘉年華大家庭！為了確保嘉年華的順利進(jìn)行，讓廣大食客品嘗到美味佳肴，我們特制定本服務(wù)手冊(cè)。請(qǐng)您仔細(xì)閱讀，并按照手冊(cè)規(guī)定執(zhí)行。

CONTENTS目錄

報(bào)到須知 01
泉州簡(jiǎn)介 03
活動(dòng)概況 04
商家公約 07
服務(wù)配置 08
注意事項(xiàng) 09
活動(dòng)保障 10
美食街區(qū)導(dǎo)覽

宋元泉州海絲盛宴

報(bào)到須知

感謝您參加

中華美食薈 2025中國(guó)（泉州）絲路國(guó)際美食周暨第二屆中國(guó)(泉州)絲路小吃嘉年華

為確保您的參與流程順暢高效，現(xiàn)將活動(dòng)報(bào)到相關(guān)注意事項(xiàng)正式告知如下，請(qǐng)仔細(xì)閱讀并妥善安排行程：

報(bào)到材料

請(qǐng)商家于2025年11月26日9:00-19：00，27日9：00-12：00到泉州市鯉城區(qū)中山南路496號(hào)項(xiàng)目臨時(shí)辦公點(diǎn)進(jìn)行活動(dòng)報(bào)到，屆時(shí)需提交以下材料：

① “第二屆小吃嘉年華商家合作協(xié)議”3份（需填寫(xiě)好信息并簽名蓋章）② 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件；
③ 產(chǎn)品品名及價(jià)格清單打印件。

商家進(jìn)駐時(shí)間

11月27日：15：00前完成進(jìn)場(chǎng)，嘉年華攤位營(yíng)業(yè)時(shí)間：15：00-21：3011月28日-11月29日嘉年華攤位營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00-21：30
11月30日嘉年華攤位營(yíng)業(yè)時(shí)間：8：30-21：30
商家培訓(xùn)時(shí)間：11月27日13：30。每個(gè)商家需指定人員到場(chǎng)，提前進(jìn)行簽到。
商家培訓(xùn)地點(diǎn)：天后宮、德濟(jì)門(mén)廣場(chǎng)主舞臺(tái)區(qū)域。
活動(dòng)期間，商家須遵守嘉年華的營(yíng)業(yè)時(shí)間，且不得擅自提前撤攤或無(wú)故缺席嘉年華。

倉(cāng)儲(chǔ)地址

常溫物品存放地址：

① 福建省泉州市鯉城區(qū)中山南路308號(hào)（近義全街）② 福建省泉州市鯉城區(qū)中山南路509號(hào) （近涂門(mén)街）聯(lián)系人：蘇心怡18965688740

凍品存放地址：

福建省泉州市鯉城區(qū)海濱街道新門(mén)街閩臺(tái)特產(chǎn)城7號(hào)-12號(hào)新廣泉凍品店聯(lián)系人：羅玉貴13055622872

郵寄須知

① 物料寄出前需備注：第二屆泉州絲路小吃嘉年華展商并表明展商姓名與門(mén)楣。
② 給物料快遞箱用馬克筆編上序號(hào)體現(xiàn)件數(shù)。
③ 接收人僅負(fù)責(zé)物料的接收工作，物料接收時(shí)間：2025年11月24日-2025年11月30日工作時(shí)間。

物資租賃輔助

冰箱、桌椅租賃，展位維護(hù)和管理聯(lián)系人：陳華海13850777313
桶裝水購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)：中山南路308號(hào)林鎵燁13805996962

泉州簡(jiǎn)介

泉州市現(xiàn)轄鯉城、豐澤、洛江、泉港四區(qū)，石獅、晉江，南安三市，惠安、安溪、永春、德化、金門(mén)(待統(tǒng)一)五縣和泉州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、泉州臺(tái)商投資區(qū)，常住人口891.4萬(wàn)。

自然條件優(yōu)越。陸域和海域面積均為1.1萬(wàn)平方公里，山地面積占土地總面積的4/5，海岸線(xiàn)541公里。氣候溫和，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，有“四序有花長(zhǎng)見(jiàn)雨，一冬無(wú)雪卻聞雷”之稱(chēng)。

歷史沿革悠久。吳永安三年(260年)始置建安郡東安縣，縣治在今泉州南安市豐州鎮(zhèn)，轄今泉州、廈門(mén)、莆田以及漳州局部地區(qū)。唐久視元年(700年)遷至今泉州鯉城，設(shè)為武榮州，并于唐景云二年(711年)改名泉州。

文化積淀深厚。泉州是古代“海上絲綢之路”重要起點(diǎn)、國(guó)務(wù)院首批公布的24個(gè)歷史文化名城之一、首屆“東亞文化之都”。在唐朝，泉州是中國(guó)對(duì)外貿(mào)易四大口岸之一；宋元時(shí)期，“刺桐港”被稱(chēng)為“東方第一大港”與100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)通商貿(mào)易，呈現(xiàn)“市井十洲人”“漲海聲中萬(wàn)國(guó)商的繁榮景象，“泉州：宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心”列入《世界遺產(chǎn)名錄》，有22處世遺點(diǎn)，集中原文化和海洋文化特點(diǎn)，形成獨(dú)特的閩南文化。泉州是閩南文化的發(fā)祥地、閩南文化遺產(chǎn)的富集區(qū)，形成南音南戲、南建筑、南拳、南派工藝等獨(dú)具特色的“五南文化”現(xiàn)有世界級(jí)“非遺”名錄8個(gè)、國(guó)家級(jí)“非遺”名錄36個(gè)、國(guó)家級(jí)文保單位44處是全國(guó)唯一擁有聯(lián)合國(guó)教科文組織全部三大類(lèi)別非遺名錄的城市。

港澳臺(tái)僑鄉(xiāng)親眾多。泉州是全國(guó)著名僑鄉(xiāng)和臺(tái)灣漢族同胞主要祖籍地之一。分布在世界170個(gè)國(guó)家和地區(qū)的泉籍華僑華人約1000萬(wàn)，占全國(guó)華僑華人總數(shù)近1/6，占全省近2/3，其中 90 % 居住在“海絲”沿線(xiàn)，旅居香港同胞70萬(wàn)人，旅居澳門(mén)同胞6萬(wàn)人，在全國(guó)25個(gè)設(shè)區(qū)市重點(diǎn)僑鄉(xiāng)中位居第一。 4 4 . 8 % 的臺(tái)灣漢族同胞、900多萬(wàn)人祖籍泉州，臺(tái)灣地名與泉州相同的達(dá)180多處。

民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)。2024年全市生產(chǎn)總值1.31萬(wàn)億，全國(guó)十強(qiáng)工業(yè)城市，工業(yè)增加值占全省三成，是全省最大工業(yè)城市擁有紡織服裝、鞋業(yè)、石油化工，電子信息、機(jī)械裝備、建材家居、食品飲料、工藝制品、紙業(yè)印刷等9個(gè)工業(yè)千億產(chǎn)業(yè)集群和超千億的文旅產(chǎn)業(yè)，形成國(guó)家級(jí)中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群5個(gè)，現(xiàn)代體育產(chǎn)品入選國(guó)家先進(jìn)制造業(yè)集群。其中民營(yíng)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)“七八九九九”特點(diǎn)，即貢獻(xiàn)了約七成稅收、八成GDP、九成技術(shù)創(chuàng)新成果、九成城鎮(zhèn)勞動(dòng)就業(yè)、九成企業(yè)數(shù)，被譽(yù)為“民辦特區(qū)”，先后獲批民營(yíng)經(jīng)濟(jì)示范城市創(chuàng)建市、金融服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)綜合改革試驗(yàn)區(qū)、國(guó)家自主創(chuàng)新示范區(qū)等改革試點(diǎn)，被列為全國(guó)18個(gè)改革開(kāi)放典型區(qū)之一。習(xí)近平總書(shū)記在福建任職時(shí)，7次赴泉州晉江調(diào)研，總結(jié)提出“晉江經(jīng)驗(yàn)”。

活動(dòng)概況

活動(dòng)背景

為傳承海絲飲食文脈，推動(dòng)餐旅融合發(fā)展豐富消費(fèi)場(chǎng)景，促進(jìn)美食市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，為海洋經(jīng)濟(jì)注入新活力，11月下旬將舉辦中華美食薈·2025中國(guó)(泉州)絲路國(guó)際美食周暨第二屆中國(guó)(泉州)絲路小吃嘉年華系列活動(dòng)。

本次活動(dòng)深入貫徹文化傳承與消費(fèi)升級(jí)相關(guān)政策，進(jìn)一步挖掘和弘揚(yáng)海上絲綢之路的小吃飲食文化，依托泉州“宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心”世遺資源，打造“美食 ^ + 文化”特色消費(fèi)場(chǎng)景。通過(guò)匯集國(guó)內(nèi)外多元美食，促進(jìn)海絲沿線(xiàn)飲食文化交流，培育沿線(xiàn)城市餐飲美食品牌，推動(dòng)美食市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)。同時(shí)，以豐富的非遺體驗(yàn)、親子互動(dòng)等環(huán)節(jié)，滿(mǎn)足人民群眾個(gè)性化、多樣化消費(fèi)需求，助力泉州建設(shè)文化強(qiáng)市與消費(fèi)友好型城市，提升城市文旅影響力與經(jīng)濟(jì)活力。

二 活動(dòng)內(nèi)容

1.活動(dòng)名稱(chēng)

中華美食薈·2025中國(guó)（泉州）絲路國(guó)際美食周暨第二屆中國(guó)（泉州）絲路小吃嘉年華

2.活動(dòng)主題

宋元泉州海絲盛宴

3.活動(dòng)時(shí)間

2025年11月27日（星期四）-11月30日（星期日）

4.活動(dòng)地點(diǎn)

天后宮至中山南路與涂門(mén)街交界處紅綠燈

商家公約

食品安全

1.嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，確保所售小吃符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
2.保證食材新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期，從正規(guī)渠道采購(gòu)原材料；
3.保持食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；
4.展位的從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。

二 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

1.根據(jù)信息征集時(shí)的定價(jià)明碼標(biāo)價(jià)，不得隨意漲價(jià)或惡意降價(jià)進(jìn)行不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)；
2.確保商品質(zhì)量與宣傳相符，不夸大、不虛假宣傳；
3.確保產(chǎn)品計(jì)量準(zhǔn)確，嚴(yán)禁出現(xiàn)缺斤少兩的現(xiàn)象；
4.遵守承諾，按規(guī)定出攤，不得擅自提前撤攤或無(wú)故缺席嘉年華。

三 服務(wù)質(zhì)量

1.熱情服務(wù)，禮貌待客，不與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突；
2.及時(shí)響應(yīng)顧客需求，提供周到的服務(wù)；
3.保持?jǐn)偽粌?nèi)部及周邊環(huán)境整潔，不亂扔垃圾；
4.對(duì)顧客的投訴要認(rèn)真對(duì)待，如有相關(guān)情況應(yīng)如實(shí)上報(bào)協(xié)調(diào)處理

四 攤位管理

1.按照指定的位置擺放攤位，不得擅自更改或占用他人攤位；
2.應(yīng)保持?jǐn)偽徽R美觀(guān)，不得影響嘉年華整體形象；
3.遵守嘉年華的營(yíng)業(yè)時(shí)間，遵守規(guī)定及管理規(guī)則；
4.愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，不得損壞嘉年華商家配置的設(shè)施設(shè)備等物品。
5.各自展位衛(wèi)生做好管理和收納，撤展時(shí)需整理干凈歸還。

五 違規(guī)處理

1.對(duì)于違反公約細(xì)則的商家，管理方有權(quán)進(jìn)行警告、收取一定違約金或取消其參展資格；2.因商家違規(guī)行為給顧客或其他商家造成損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。

服務(wù)配置

活動(dòng)期間商家配置清單

注意事項(xiàng)

1、請(qǐng)參展商家自覺(jué)遵守商家公約，自覺(jué)接受市場(chǎng)監(jiān)管及活動(dòng)主辦方的管理。

2、本次嘉年華采取統(tǒng)一收銀的方式，各參展企業(yè)需要使用統(tǒng)一提供的收款碼牌。本次活動(dòng)收取綜合管理費(fèi)，將按照營(yíng)收金額（收款二維碼+現(xiàn)金代金券總額）的 10 % （含銀聯(lián)手續(xù)費(fèi)）提取。此外不再額外收取其他服務(wù)費(fèi)、清潔費(fèi)等。活動(dòng)期間，若參展企業(yè)存在違規(guī)行為，將視情況收取罰款或暫停相關(guān)企業(yè)的展出，以上公約細(xì)則旨在確保嘉年華的順利進(jìn)行，維護(hù)商家和顧客的共同利益，希望各商家嚴(yán)格遵守。

3、本次嘉年華通過(guò)統(tǒng)一收銀對(duì)應(yīng)的收款碼收款的營(yíng)業(yè)額不需要開(kāi)發(fā)票。活動(dòng)中將發(fā)放現(xiàn)金代金券，商家收取的這部分營(yíng)業(yè)額需開(kāi)正式發(fā)票（賬戶(hù)與提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）進(jìn)行結(jié)算。現(xiàn)金代金券會(huì)在30日晚中山南路496號(hào)項(xiàng)目臨時(shí)辦公點(diǎn)清點(diǎn)登記回收。現(xiàn)金代金券金額發(fā)票確認(rèn)后及時(shí)開(kāi)具發(fā)票提供，商家結(jié)算款項(xiàng)會(huì)在7-10個(gè)工作日內(nèi)結(jié)算處理完成。

活動(dòng)保障

商家服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)銜接總控：陳華偉15396685689、蔡培坤13799216523
商家住宿銜接：蘇心怡18965688740

11月27日展商進(jìn)場(chǎng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)絡(luò)人
冷庫(kù)管理：羅玉貴13055622872
倉(cāng)庫(kù)管理：蘇心怡18965688740、邱志燦13600707325
桶裝水服務(wù)：林鎵燁13805996962 （商家自行購(gòu)買(mǎi)）
衛(wèi)生保障：王明雪18656595320、丁永士18350525416
醫(yī)療保障：郭艷霞17350919515
消防保障：吳劍彬15880788817
現(xiàn)場(chǎng)安保管理：傅清霖18959761383、尤瓊燕15980036923

11月27日展商進(jìn)場(chǎng)各區(qū)域聯(lián)絡(luò)人用電總控：張輝煌18750564999A區(qū)商家管理：天后宮、德濟(jì)門(mén)廣場(chǎng)聯(lián)絡(luò)人：李琳18750699283

A區(qū)展位用電聯(lián)絡(luò)人：
鄧世民15159586772
張水源15861789825
B區(qū)商家管理：天后宮-義全街紅綠燈
聯(lián)絡(luò)人：鐘蕓蕾13489340270
B區(qū)展位用電聯(lián)絡(luò)人：
鄧建迪15905082071 （靠天后宮）
張歌星17758754668 （靠義全街）
C區(qū)商家管理：義全街紅綠燈-涂門(mén)街紅綠燈
聯(lián)絡(luò)人：游維榮15960773982

C區(qū)展位用電聯(lián)絡(luò)人：

葉端陽(yáng)18259569172 （靠義全街）鄧所德18959803980 （靠?jī)S光電影院）張志欽15960768673 (靠涂門(mén)街）

活動(dòng)區(qū)域

美食街區(qū)導(dǎo)覽

A區(qū)-共22家

A區(qū) 商家目錄

A01 廈門(mén)銀行
A02-1 天宮造福
A02-2 天福茗茶
A03 老獅夫特產(chǎn)
A04 功夫傳奇2
A05 飾界共和
A06 百年源和堂
A07 清源文造一清源山5A級(jí)旅游景區(qū)清源山一啡常道永春魁星巖
A08 《因?yàn)榇掏窇騽∶ず醒菟?
A09 雙鯉非遺絨花纏花
A10 陶你歡喜
A11 泉州非遺-李和元養(yǎng)脾散
A12-1 安海肖民土筍凍
A12-2 永春裕安金桔
A13 張耀伯菜粿
A14 深滬阿闊拳頭母
A15 福建金稻點(diǎn)食品 (黃金叉燒酥）
A16-1 水門(mén)啊琴姐石花膏
A16-2 天之飴英都麻糍
A17-1 金合意非遺餅家
A17-2 張世碧花包
A18 達(dá)埔永盛麻糝

美食街區(qū)導(dǎo)覽

B區(qū)-

B區(qū)

商家目錄

B01 吉米叔叔越南美食
B02 番客婆雞蛋仔
B03皇家小虎
B04巴厘人家印尼美食
B05中氣食族
B06廣泉冷凍食品批發(fā)商行
B07廣泉刺身坊
B08亮之味+靈水菜脯
B09滬島食品石花膏馬鮫羹
B10 滬江食品芋圓冰餅
B11 阿滿(mǎn)姨千層糕黃金糕沙嗲
B12 萬(wàn)食屋日料
B13 皇帝鹵料
B14 安海張淑妹菜稞
B15 林禮燕，姜母鴨
B16 戀南山農(nóng)特產(chǎn)品
B17 僑心東南亞美食坊
B18 丸妃茶社
B19 贏(yíng)家里脊肉串
B20 阿國(guó)炸料，巨無(wú)霸拳頭母
B21 KOI
B22 華大三番壽司
B23 添好喝·老撾冰咖啡
B24 象繽
B25 花漫里
B26 熱氣餅店
B27 熊蜀記
B28 壺見(jiàn)
B29 安小姐包公司
B30 忠記鹽燒姜母番鴨
B31 世代香丞臺(tái)灣咸酥雞
B32 臺(tái)灣唯王爆汁一口腸
B33 福建富邦食品有限公司
B34 康師傅面館
B35 士林夜市大腸包小腸、棒球魚(yú)丸
B36 基隆香菇肉羹、蚵仔面線(xiàn)、菜卷

共71家

義全街

B37 高雄章魚(yú)小丸子、蠔蛋燒 B55 三只鯊魚(yú).拳頭母B38 九份芋圓燒仙草、屏東木瓜牛奶 B56 湖頭小吃（立泉齋）B39 阿里山特色燒烤 B57 中泉酒業(yè)B40 欖舍餐廳 B58 CW新零售B41 僑家1960 B59 定致乳鴿皇B42 梅香園姜母鴨 B60 會(huì)稽山B43 牛瑞香牛三寶 B61 會(huì)稽山B44 非遺美食·泉港梅蘭浮稞 B62 金淘阿兵哥豆干B45 閩南四秀食品 B63 七善德齋 臺(tái)灣酵素面包B46 坊琳驢肉 B64 臺(tái)灣無(wú)添加上贏(yíng)肉松B47 雅拉新加坡美食 B65 臺(tái)灣矮仔財(cái)黑金鹵肉飯B48 雅喜番 B66 澎湖魷魚(yú)炒年糕B49 月鼎現(xiàn)烤豬肉脯 B67 臺(tái)灣銅鑼燒B50 泉州中僑集團(tuán)味精廠(chǎng) B68 宜蘭花生卷冰淇琳B51 晉江固本錢(qián)味道 B69 黑糖珍珠奶茶、鳳梨水果茶B52 非遺美食·洪瀨閩豐味雞卷 B70 深坑泡菜臭豆腐B53 康莊滿(mǎn)煎糕 B71 臺(tái)北士林夜市蚵仔煎B54 洪東火咸水鴨

美食街區(qū)導(dǎo)覽

C01區(qū)-共59家

C01區(qū)

商家目錄

C01中華美食匯，皖美好味道黃山大廈集團(tuán)安徽特色小吃
C02文樓湯包
C03圍廬（潮州）食品有限公司
C04成都賴(lài)湯圓
C05冶春
C06潮州潮農(nóng)投集團(tuán)潮州尚膳居食品
C07北京便宜坊
C08北京便宜坊
C09都一處
C10 臺(tái)州特色石塘現(xiàn)烤魚(yú)片
C11 武漢熱干面，武漢三鮮豆皮
C12 榮昌鹵大鵝，重慶酸辣粉
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C15 花溪牛肉粉
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C21北京君達(dá)小吃
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