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瓊海壽桃，帶著熱帶的甜蜜與芬芳，與萬(wàn)泉河鮮魷魚卷在盤中相遇。魷魚卷彈嫩勁道，壽桃清甜果香解膩，海鮮的鮮美與熱帶水果的清甜交織，暗含吉祥如意的美好寓意。這是一道既有顏值又有內(nèi)涵的創(chuàng)意佳肴，亦是瓊海物產(chǎn)豐饒的生動(dòng)注腳。
Tendersquid rollsarepaired withsweet,juicylongevitypeach,balancing ocean freshness withfruity brightness.Light and refreshing,this dish carries an auspicious meaning of prosperityand harmony.
芋絲青檸南海螺片 Chilled ConchSliceswith TaroandLime
南海的螺片，薄而脆嫩；瓊海的芋絲，綿密爽口。以青檸汁為引，輕輕涼拌。青檸的酸香，如一陣清新的海風(fēng)，瞬間激活所有食材。螺片的清甜，芋絲的綿軟，在口中交織出奇妙的層次感。這是一道融合了本土風(fēng)物與南海鮮味的清爽之作，恰如瓊海這片土地一面朝大海，卻也扎根沃土。
手打墨魚膠配水果沙律 HandmadeCuttlefishPastewithTropicalFruitSalad
潭門新鮮墨魚，歷經(jīng)手工捶打，終成彈嫩勁道的墨魚膠，這是對(duì)食材的精心雕琢。搭配色彩斑斕的熱帶水果沙律，墨魚膠的鮮醇與水果的清甜酸爽在口中碰撞出美妙的火花，口感豐富，清新解膩。傳統(tǒng)的手工技藝與熱帶的繽紛果香在此相遇，是瓊海物產(chǎn)豐饒的生動(dòng)注腳。
Handmadecuttlefishpasteoffersafirm,springytexture, complementedbyavibranttropicalfruitsalad.Theinterplayof savoryseafoodandbright,tangysweetnesscreatesarefreshing andlayereddish.
脆皮海苔沙拉蝦卷 Crispy Shrimp Rollswith Seaweed and Salad Dressing
外皮金黃酥脆，內(nèi)里南海鮮蝦的彈 再配上清新的沙拉醬，仿佛將熱帶海島的陽(yáng)光與微風(fēng)一同卷 意海鮮菜中的一道清新之作，層次豐富，回味怡人，展現(xiàn) 斤的活力
Crispy on the outside and tender within,these shrimp rolls combine the umamiof seaweed with alight salad dressing,deliveringabalanced and refreshing 01
檸檬螺片 Chilled ConchSliceswithLemon
萬(wàn)泉河椰子螺，片得薄如蟬翼。以青檸汁輕輕涼拌，青檸的酸香如春風(fēng)拂面，解膩提鮮，螺片脆嫩清甜，無(wú)過(guò)多調(diào)味，盡顯河螺的原生鮮醇。清爽適口，是佐餐的佳品。萬(wàn)泉河的水，養(yǎng)育了這清甜的螺，也養(yǎng)育了河兩岸的人家，這道菜便是這條母親河最質(zhì)樸的饋贈(zèng)。
Thinly slicedconchislightlydressedwithlemon, enhancing its natural sweetness with a bright, refreshingcitrusnote.
無(wú)核橄欖
SeedlessOlives
特色無(wú)核橄欖，果肉清甜爽脆，果香濃郁，食用方便，酸甜適口，解膩清口，是熱帶水果冷菜的代表。瓊海是世界熱帶水果之窗，這片土地上的每一種水果，都帶著陽(yáng)光的味道，這道無(wú)核橄欖便是其中最清新的一抹。
Crispand lightlysweetwitharefreshingacidity, these seedless olives offera clean and palate-cleansing taste.
橄欖油 拌海南野菜
HainanWildGreenswith Olive Oil
海南野菜，以橄欖油涼拌。野菜脆嫩清爽，橄欖油的果香提味，融進(jìn)瓊式佐餐的清新風(fēng)味。這些野菜，是海南人餐桌上最尋常的配角，卻也是最不可或缺的那一抹綠，是大自然最樸素的饋贈(zèng)。
FreshHainanwildgreensarelightlydressedwith olive oil,deliveringa crisp texture and clean,natural flavor.
大花龍刺身SpinyLobsterSashimi
潭門深海的大花龍，是海洋的瑰寶。取其晶瑩剔透的蝦肉，刀起刀落間，是對(duì)食材的至高敬意。入口，是極致的彈嫩與清甜，毫無(wú)腥味。簡(jiǎn)單蘸取一點(diǎn)醬油與芥末，便能最大程度地感受其原生鮮醇。這是大海最慷慨、最純粹的饋贈(zèng)，也是潭門漁民遠(yuǎn)洋捕撈的驕傲收獲。
Freshspiny lobster is served sashimi-style,offering a clean,sweetflavorand delicatetexture.Best enjoyed simplywith soy sauce and wasabito highlightitsnatural freshness.
白切溫泉鵝肝PoachedHotSpringGooseLiver
潭門深海的大花龍，是海洋的瑰寶。取其晶瑩剔透的蝦肉，刀起刀落間，是對(duì)食材的至高敬意。入口，是極致的彈嫩與清甜，毫無(wú)腥味。簡(jiǎn)單蘸取一點(diǎn)醬油與芥末，便能最大程度地感受其原生鮮醇。這是大海最慷慨、最純粹的饋贈(zèng)，也是潭門漁民遠(yuǎn)洋捕撈的驕傲收獲。
Hot spring goose liver is gently poached to preserve its smooth,delicate texture.Served withalight ginger-garlic sauce, itoffersacleanandrefinedflavor.
燕窩果花博鰲海鴨湯 Bo'ao SeaDuck Soup withDragonFruitFlower
博海鴨，于萬(wàn)泉河入海口的咸淡水交匯處自然生長(zhǎng)，以小魚小蝦為食，肉質(zhì)緊實(shí)鮮香。配搭瓊海當(dāng)?shù)鼐呐嘤难喔C果花，慢火燉制。湯色清亮，花香淡雅，是瓊海河海交匯處生態(tài)養(yǎng)殖與特色熱帶農(nóng)業(yè)的至鮮體現(xiàn)。一碗湯，品盡瓊海的風(fēng)土與人情一一萬(wàn)泉河從這里入海，淡水與海水在這里交匯，孕育出獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味。
Bo'ao sea duck is gently simmeredwithdragonfruit flower,producingacleararomaticbrothwith delicatefloralnotes.Lightyetflavorfulitreflectstheuniqueecosystemwhereriverandseaconverge.
公螺海參老鴨湯
Double-BoiledDuck SoupwithSeaConchand SeaCucumber
萬(wàn)泉河公螺、優(yōu)質(zhì)海參、本土老鴨一三味至鮮至補(bǔ)之材，同入一鍋，慢火燉制。公螺的脆嫩、海參的軟糯、老鴨的緊實(shí)，在湯中各自綻放，又相互成就。湯色濃醇如琥珀，每一口都是鮮醇與滋養(yǎng)的交融，暖胃更暖心。這是瓊式靚湯的經(jīng)典代表，亦是滋補(bǔ)養(yǎng)生的上佳之選一萬(wàn)泉河的水，潭門的海，在這碗湯里相遇了。
Seaconch,sea cucumberand oldduck are slow-cookedtogethertocreatearichnourishingbroth Layeredintextureanddeepinflavor,thisisaclassicHainaneserestorativesoup.
四十年老蘿卜豬肚煲雞湯
ChickenSoupwithAgedPreservedRadishandPork Tripe
本土走地雞、厚實(shí)豬肚，與四十年老蘿卜慢火煲制。老蘿卜的咸香醇厚如陳年佳釀，雞肉鮮嫩，豬肚彈韌，湯品濃醇鮮香，暖胃滋補(bǔ)。是瓊式老火靚湯的經(jīng)典，每一口都是歲月沉淀的味道。這老蘿卜，是瓊海人家的傳家寶一越陳越香，越老越有味道，正如這片土地上的人們。
Localchickenandporktripearesimmeredwithagedpreservedradish,resultinginadeeplysavoryand mellowbroth.Richyetbalanced,thisdishembodiestheessenceoftraditional slow-cooked soups.
瑤柱鵝掌翅湯 SoupwithDriedScallopsandGooseWe
瓊海溫泉鵝掌翅，軟糯入味，膠質(zhì)滿滿；鮮醇瑤柱，絲絲鮮甜。二者慢燉成湯，湯色濃醇，鮮醇暖胃，鵝肉的香與瑤柱的鮮相融，營(yíng)養(yǎng)豐富。在瓊海，這道湯常常出現(xiàn)在需要滋補(bǔ)的時(shí)刻一溫潤(rùn)滋養(yǎng)，是這片土地對(duì)生命最溫柔的呵護(hù)。
Goosewebprizedforitsgelatinoustexture,issimmeredwithdriedscallopstocreatearich,savorybroth Smooth,nourishing,anddeeplysatifying.
冬瓜海鮮盅WinterMelonSeafoodSoup
博海鴨，于萬(wàn)泉河入海口的咸淡水交匯處自然生長(zhǎng)，以小魚小蝦為食，肉質(zhì)緊實(shí)鮮香。配搭瓊海當(dāng)?shù)鼐呐嘤难喔C果花，慢火燉制。湯色清亮，花香淡雅，是瓊海河海交匯處生態(tài)養(yǎng)殖與特色熱帶農(nóng)業(yè)的至鮮體現(xiàn)。一碗湯，品盡瓊海的風(fēng)土與人情一萬(wàn)泉河從這里入海，淡水與海水在這里交匯，孕育出獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味。
Wintermelonishollowedandusedasavesseltosimmershrimpanddriedscallops,resultinginalight, clearbrothwithanaturallysweetandrefreshingflavor.
溫泉鵝餐包Hot SpringGoose Dinner Rolls
瓊海溫泉鵝肉為餡，裹入松軟餐包。餐包暄軟，鵝肉餡鮮香多汁，胡椒香與鵝鮮交織融合。一口下去，面香與肉香在口中交融，是主食中的創(chuàng)意之選。這道菜，讓溫泉鵝走出了餐桌，走進(jìn)了每一個(gè)匆忙的清晨，是傳統(tǒng)食材的當(dāng)代表達(dá)。
Softdinnerrolsfilledwithsavoryhotspring goose,combiningflufytexturewithrich,juicyfiling-aneasyyet flavorful staple.
鴨肝醬配面包 DuckLiverPtéwithBread
嘉積鴨鴨肝，質(zhì)地細(xì)膩，風(fēng)味醇厚，佐配面包，是瓊海傳統(tǒng)名肴與現(xiàn)代餐飲美學(xué)的創(chuàng)新融合。一口嘗盡古今中外，是舌尖上的文化對(duì)話。嘉積鴨，海南四大名菜之一，它的鴨肝，自有它的驕傲。用西式的方式呈現(xiàn)，是瓊海人對(duì)傳統(tǒng)的新解讀。
Smoothandrichuckliverpateisservedwithbread,oeringarefinedbalanceoftextureandflavorinaross cultural presentation.
酥皮溫泉鵝烤包子
BakedPastryBunswithHotSpringGoose
溫泉鵝肉為餡，裹上層層酥脆的酥皮烤制而成。酥皮層次分明，鵝肉餡鮮香入味，酥香與鵝肉的鮮醇交織，口感豐富，是創(chuàng)意家禽主食的代表。這道菜的靈感，來(lái)自瓊海人對(duì)美食永不停歇的想象，是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美結(jié)合。
Flakypastrybunsfilledwithsavoryhotspringgooseoeringacrispexteriorandjuicyinterior.Acreativeand satisfyingstaple.
潭門刺鮑魚粥 Tanmen Seafood CongeewithAbalone
潭門刺鮑魚，貌不驚人，卻藏著大海最深邃的鮮甜。與軟糯米粥慢熬，米粒在鍋中漸漸綻開，粥底變得綿密香濃，如絲綢般柔滑。刺鮑魚的鮮醇一寸寸融入粥中，每口都是暖到心底的慰藉。魚肉嫩彈，粥水溫潤(rùn)，一碗下肚，鮮醇暖胃。在潭門，這道粥常常出現(xiàn)在漁家人歸航后的清晨，是洗去疲憊、開啟新一天希望的溫暖開始。
Abalone is gentlysimmered with rice to createasmooth,velvety congee infused withdeep seafood flavor.Comfortingand refined
生滾鮑魚干貝粥
FreshlySimmeredCongeewithAbaloneandDriedScallops
潭門鮮活鮑魚與鮮干貝，是這鍋粥的靈魂。米粒在鍋中翻滾，漸漸綻開成綿密香濃的粥底，如絲綢般柔滑。鮑魚片在滾粥中瞬間燙熟，彈嫩爽口；干貝的鮮甜絲絲縷縷，融入每一粒米中。一碗熱粥，鮮醇暖胃，是瓊式粥品的精髓所在，亦是瓊海人尋常日子里最溫暖的慰藉。
Abaloneanddried scallpsarecookedinfreshlysimmeredcongee,creatingasilkytextureandlayered umamiflavor.
甜品
海南新鮮椰子，取椰漿與椰肉制成椰子凍。口感嫩滑如布丁，椰香濃郁，清甜適口，冷藏后食用更清爽，是經(jīng)典的熱帶甜品。一口下去，仿佛置身椰林海風(fēng)之中，是夏日里最清涼的慰藉。在瓊海，椰子是最尋常的果實(shí)，卻也能做出最不尋常的甜蜜。
Madefromfreshcoconutmilkandflesh,thisjellissmoothanddelicatewithanaturallysweetandrefreshing coconutaroma.
中原斑蘭椰汁糕Pandan CoconutMilk Cake
瓊海中原特色斑斕，與濃醇椰汁制成的椰汁糕。糕體軟糯Q彈，斑斕的獨(dú)特椰香與椰汁的濃香相融，清甜適口，帶著濃郁的椰鄉(xiāng)風(fēng)味。斑斕，是瓊海人的“綠色黃金”,它的香氣，是這片土地獨(dú)有的印記，也是瓊海人記憶中最熟悉的味道。
Madewithpandanandcoconutmilk,thiscakeissoftandspringyofferingafragrantblendof tropicalaromas.
斑斕彩虹糕PandanRainbowCake
瓊海中原特色斑斕，與濃醇椰汁制成的椰汁糕。糕體軟糯Q彈，斑斕的獨(dú)特椰香與椰汁的濃香相融，清甜適口，帶著濃郁的椰鄉(xiāng)風(fēng)味。斑斕，是瓊海人的“綠色黃金”，它的香氣，是這片土地獨(dú)有的印記，也是瓊海人記憶中最熟悉的味道
Acolorfullayeredcakemadewithpandanandtropicalingredients,offeringasoft,chewytextureanddelicate sweetness.
清補(bǔ)涼 QingBuLiang(Hainan Dessert Soup)
瓊海清補(bǔ)涼，搭配本地椰奶、時(shí)令鮮果與特色雜糧，清甜冰潤(rùn)，椰香濃郁，是榔鄉(xiāng)經(jīng)典的消暑甜品。一碗下肚，暑氣全消，身心舒暢。在瓊海的街頭巷尾，總有那么一家清補(bǔ)涼店，陪伴著幾代人的夏天，是這座小城最樸實(shí)的幸福。
A traditional Hainandessert soup made with coconut milk,seasonalfruits,and grains.Light,refreshing,and gently sweet.
芒果腸粉
Mango RiceRolls
海南金黃芒果，與嫩滑腸粉皮的邂逅。腸粉皮軟糯爽滑，芒果果肉清甜濃香，果香與米香交織，口感細(xì)膩，清甜不膩，是創(chuàng)意熱帶甜品。瓊海的芒果，皮薄肉厚，甜度極高，用它做成的腸粉，是這片土地對(duì)甜蜜最詩(shī)意的表達(dá)。
Silkyrice rolls filled with sweet mango,combining soft texture with brighttropicalflavor.
火龍果水晶卷DragonFruitCrystal Rolls
熱帶紅心火龍果，包裹在透明水晶卷皮之中。水晶卷皮爽滑Q彈，火龍果果肉清甜多汁，色澤艷麗，果香濃郁，清甜適口，顏值與美味兼具。瓊海的火龍果，紅得熱烈，甜得純粹，正如這片土地的熱情，在這道甜品中得到了最完美的呈現(xiàn)。
Translucentcrystal rollsfilled with dragon fruit,offeringachewy texture andnaturallysweet,refreshingtaste.
紅高粱卷RedSorghumRolls
紅高粱磨粉制成軟糯糕卷，口感綿密，帶著紅高粱獨(dú)特的谷物香。清甜適口，無(wú)過(guò)多添加，盡顯本土雜糧的質(zhì)樸風(fēng)味。瓊海的紅高梁，長(zhǎng)在坡地上，耐旱耐貧瘠，正如這片土地上的人們一一堅(jiān)韌，樸實(shí)，自有風(fēng)骨。
Softrollsmade fromred sorghum,offeringamildly sweettasteand subtle grainaroma.
斑斕糕PandanCake
瓊海特色斑斕為原料，制成軟糯斑斕糕。糕體色澤翠綠，帶著斑斕的獨(dú)特椰香，清甜適口，軟糯彈韌，是椰鄉(xiāng)經(jīng)典的雜糧甜品。在瓊海，幾乎家家戶戶都會(huì)做斑斕糕，那抹翠綠，是每個(gè)瓊海孩子記憶里最熟悉的顏色，也是這片土地最質(zhì)樸的饋贈(zèng)。
Atraditionalpandancakewithasoft,chewytextureandalightcoconut fragrance.
桂花椰奶凍Osmanthus Coconut Jelly
濃醇椰奶制成嫩滑奶凍，撒上清甜桂花醬。椰奶凍軟糯爽滑，椰香濃郁，桂花的清香點(diǎn)睛提味，清甜不膩，花香與椰香交織，風(fēng)味獨(dú)特。桂花與椰子的相遇，是江南的婉約與熱帶的奔放在舌尖上的對(duì)話，是瓊海包容并蓄的生動(dòng)寫照。
Smooth coconut milk jelly topped with osmanthus syrup,combining floral noteswithcreamysweetness
